Familientradition
Aceites Noguero
Aceites Noguero ist ein Familienunternehmen mit Sitz in Barbastro in der Provinz Huesca, das sich der Herstellung, Abfüllung und dem Verkauf von Nativem Olivenöl Extra widmet
Ohne seine Wurzeln zu verleugnen, konnte sich das Unternehmen an die neuen Technologien anpassen und in vierter Generation die Weitergabe eines natürlichen und kulturellen Erbes fortsetzen, das in Form von Olivenöl durch seine Adern fließt.
Im Jahr 1931 begann Aceites Noguero mit der Produktion von Olivenöl. Zu diesem Zeitpunkt wechselte Ángel Noguero Pardina seinen Wohnsitz von Saravillo,
einem kleinen Dorf in den Pyrenäen, nach Barbastro und kaufte die alte Mühle des Dorfes und begann eine Tätigkeit, die von Generation zu Generation bis heute weitergegeben wurde.
Herr Noguero begann seine Tätigkeit mit der Modernisierung der Anlagen und legte damit den Grundstein für die Unternehmensphilosophie, die darin besteht, der Tradition zu folgen, aber die neuesten Entwicklungen in das ständige Streben nach bester Qualität einzubeziehen.
Im Jahr 1954 begann Aceites Noguero mit der Abfüllung seines eigenen Öls und übernahm die Marke Somontano, den Namen der Region, in der es sich befindet, einem großzügigen Landstrich, der unter anderem durch die reiche Qualität der Ernten, wie zum Beispiel der Oliven, gekennzeichnet ist.
Aufgrund des kontinuierlichen Wachstums des Unternehmens war es notwendig, die Produktionskapazität zu erhöhen. So wurde in 1976 die Fabrik an einen neuen Standort in einem Industriegebiet in der Nähe von Barbastro verlegt, und es wurden neue hydraulische Pressen in das Werk eingebaut.
In den 1980er Jahren wurde das Herstellungsverfahren komplett geändert und ein neues Zentrifugalextraktionssystem eingeführt. Auch hier bleibt das Erreichen der höchsten Qualität das grundlegende Ziel aller Verbesserungen.
Einige Jahre später, im Jahr 1992, baute Aceites Noguero ein neues Lagerhaus und begann mit seiner Abteilung Noguero Distribución mit dem Vertrieb weiterer Produkte aus der Region Somontano, wie Honig, Wurstwaren, Weine und Liköre.
Heute ist Aceites Noguero eine der wichtigsten Olivenmühlen in der Provinz Huesca, die sowohl Oliven aus dem eigenen Anbau als auch von 1000 Landwirten aus der ganzen Provinz Huesca mahlt, die ihre Oliven verkaufen oder sie nach dem alten System der Maquila zum Mahlen bringen und so ihr eigenes Öl gewinnen.
Unser Öl
In Aceites Noguero wissen wir, dass das Wichtigste für ein gutes Natives Olivenöl ein gutes Rohmaterial ist, und dafür gibt es mehrere Faktoren, die den Charakter unseres Produkts bestimmen:
Die Bodenbeschaffenheit der Region Somontano, ihre Lage und das Klima, das durch große Temperaturunterschiede zwischen Winter und Sommer, zwischen Tag und Nacht gekennzeichnet ist.
Die Lage der Olivenhaine in einem Gebiet mit großer Tradition, hundertjährige Bäume liefern uns die besten Oliven.
Die Auswahl der Olivenhaine nach den typischen Sorten der Region.
Ganzjährige Überwachung der Olivenhaine.
Bestimmung des günstigsten Erntetermins je nach Produktionsjahr:
Wir verfügen über die besten Sorten für die Herstellung unserer Öle, weshalb wir sortenreine Öle produzieren, da wir wissen, dass jede Olive eine besondere Behandlung verdient. Die Olivensaison beginnt mit den frühesten Sorten.
Blancal ist die erste, gefolgt von Royeta, die beide einheimisch sind und daher außerhalb der Region nicht vorkommen. Als Nächstes kommt Empeltre, ein Klassiker in Barbastro, bekannt als „Injerto“. Dann werden zwei ausländische Sorten geerntet, die von der Familie unter den besten der Welt ausgewählt wurden: Picudo und Frantoio gefolgt von Arbequina Mitte November. Die letzte ist die Sorte Verdeña, die typisch für den nördlichen Teil der Region Somontano ist.
Überprüfung der Produktion, um das Öl nach den anspruchsvollsten Qualitätskriterien auszuwählen.
Anwendung ausschließlich mechanischer Verfahren, die die organoleptischen Eigenschaften des Öls nicht verändern; Geschmack, Aroma und Eigenschaften der Frucht, aus der das Öl gewonnen wird, bleiben erhalten.
Unsere Produkte
Natives Olivenöl Extra
Arbequina, Empeltre und Verdeña sind die Sorten, aus denen die Früchte für die Herstellung des Nativen Olivenöls Extra “Somontano” gewonnen werden.
Ein Saft, dessen Schattierungen mit grünen und gelblichen Tönen spielen, mit einem dichten, aber sauberen Aussehen und einem besonderen süßen und fruchtigen Geschmack.
Er eignet sich besonders für den Rohverzehr mit Sommergemüse und für Vinaigrettes in Salaten. Es eignet sich auch sehr gut für die Zubereitung von Emulsionen, Soßen und Süßwaren.
Sortenrein
ARBEQUINA
Das Native Olivenöl Extra „Somontano Arbequina“ ist ein Öl mit großem aromatischem Potential und Finesse. Seine ausgeprägten fruchtigen Noten zusammen mit einer großen Frische hinterlassen ein sehr angenehmes Gefühl sowohl im Mund als auch in der Nase.
Es ist ein sehr vielseitiges Öl, das sich sehr gut mit Lebensmitteln mit ausgeprägtem, aber nicht extremem Geschmack kombinieren lässt. Es eignet sich hervorragend für den Rohverzehr zu Gemüse und Salaten, zum Anrichten von Fleisch, z. B. von gegrilltem Hähnchen oder einem guten Kalbskotelett, oder zum Beträufeln von Eintopf oder Hülsenfrüchten.
EMPELTRE
Das „Somontano Empeltre“ mit seiner leichten und flüssigen Textur ist ein Öl mit einem süßen Geschmack und weichen, fruchtigen Aromen, die an die Früchte des Olivenbaums selbst erinnern, mit einem Hauch von Mandel und Apfel.
Es ist ein sehr angenehmes Öl im Mund, ideal für die Kombination mit Speisen mit leichtem, delikatem oder süßem Geschmack: Gemüse wie Zucchini oder Erbsen, gegrillter oder gedünsteter weißer Fisch, sowie für die Zubereitung von Soßen, Emulsionen oder Gebäck. Es wäre das richtige Öl, um es als alleiniges Heilmittel zu verwenden.
VERDEÑA
Das „Somontano Verdeña“, typisch für unsere Gegend, zeichnet sich durch ein sehr intensives Öl aus, mit viel Körper und Geschmack, sowie durch einen großen aromatischen Gehalt mit intensiven Kräuternoten. Seine fruchtigen Noten in der Nase führen zu einem angenehmen Geschmack im Mund, dicht und harmonisch mit einer leichten Bitterkeit und angenehmen fruchtigen Empfindungen.
Trotz seiner aromatischen Intensität beeinträchtigt dieses Öl nicht die Speisen, die es begleitet, sondern wertet sie vielmehr auf und verstärkt sie. Es passt hervorragend zu Pilzen, Gemüse wie Brokkoli oder Artischocken, Fisch wie Kabeljau oder Lachs und Fleisch wie Rindfleisch oder Kaninchen.
BLANCAL
Das „Somontano Blancal“, eine exklusive Sorte aus der Region Somontano, bietet ein ausgewogenes Öl mit einem sehr intensiven Geschmack und Aroma, das an frisch gemähtes Gras erinnert, kombiniert mit einer Vielzahl von fruchtigen Noten. Es ist auch ein süßes und weiches Öl mit dem richtigen Hauch von Bitterkeit.
Dieses exquisite Öl kann mit allen möglichen Lebensmitteln kombiniert werden, aber erst in seiner rohen Form entfaltet es sein volles Potenzial: zum Frühstück oder als Zwischenmahlzeit auf geröstetem Brot, als Dressing für Nudel- und Reisgerichte, als Beilage zu Salaten oder Gemüse oder zum Beträufeln von Fleisch und Fisch.
ROYETA
Das „Somontano Royeta“ wird aus einer Sorte gewonnen, die aus Asque, einem der kleinsten Dörfer Somontanos, stammt. Unsere Familie, die diese Sorte und ihre Eigenschaften kennt, hat sie auf ihren eigenen Feldern angebaut, um ein anderes und besonderes Öl zu gewinnen. Die ersten Ernten hätten nicht schmeichelhafter sein können, wir stehen vor einem großartigen Öl, das uns bereits großartige Empfindungen beschert hat, so besonders, dass nur die Familie Noguero es anbieten kann.
Er hat ein grünliches Aussehen und eine intensive grüne Fruchtigkeit am Gaumen. Aromen von grünen Mandeln und Gras treten hervor. Fruchtige Noten von Apfel und Banane, zusammen mit Anklängen von Feige und Tomate. Seine Bitterkeit und leichte Schärfe machen dieses Öl zu einem ganz besonderen, exquisiten Saft.
PICUDO
Unser „Somontano Picudo“ wurde zum ersten Mal aus der Ernte 2017 gewonnen. Diese in anderen Regionen sehr geschätzte Olivensorte ist perfekt an die Böden von Somontano angepasst und bringt schwarze Früchte hervor, die groß und elliptisch sind und eine spitzen Scheitel haben, der der Sorte ihren Namen gibt.
Das gewonnene Öl hat eine grünlich-gelbe Farbe. Im Mund ist er leicht, mit einer reifen Fruchtigkeit und Aromen und Geschmäcken, die an reife Banane und Apfel erinnern. Es ist ein Öl, das die milde Fruchtigkeit mit einer leichten Bitterkeit ausgleicht, die durch die Intensität der Schärfe, die allmählich zunimmt, ergänzt wird.
FRANTOIO
„Somontano Frantoio“ ist die neueste Kreation von Aceites Noguero. Es handelt sich um eine Sorte aus der Toskana, die bei uns nicht sehr verbreitet ist, aber gute Wurzeln in Somontano hat. Sein Name: Frantoio wird im Spanischen mit „Almazara“ übersetzt, was uns seinen geschätzten Wert bei der Herstellung von Ölen zeigt.
Aus dieser ovalen, tropfenförmigen, mittelgroßen Olive werden goldgelbe Öle gewonnen. Unter den vielen Nuancen, die in diesem Saft zu erkennen sind, ist der Bananengeschmack hervorzuheben, der mit dem Geschmack des grünen Blattes kontrastiert und durch Apfel und einen leichten Tomatengeschmack ergänzt wird. Es handelt sich um ein Öl mit einer spürbaren Bitterkeit und einer intensiven Schärfe, die spürbar ist und dem Öl Körper verleiht.
Vertrieb
In den sechziger Jahren beschloss Aceites Noguero angesichts der Krise in den Vertriebslagern, sein Olivenöl direkt zu vertreiben. Anfang der neunziger Jahre erweiterte das Unternehmen sein Angebot auf alle Arten von Lebensmitteln und Reinigungsmitteln und bot seinen Kunden damit einen Service, den sie sich gewünscht hatten.
Die Unternehmensphilosophie ist dabei die gleiche wie in der gesamten Geschichte des Unternehmens: den Kunden einen pünktlichen und hochwertigen Service zu bieten.
Aceites Noguero vertreibt Lebensmittel im Großhandel in den Provinzen Huesca, Lérida und Zaragoza. Zu seinen Kunden gehören das Hotel- und Gaststättengewerbe, der Einzelhandel, große Supermärkte und der Export.
