NOGUERO SOMONTANO AUX PRIX ESAO 2020

L’AOVE Somontano Royeta a été finaliste des prix ESAO 2020 dans la catégorie Producteur de la Communauté autonome d’Aragon.

Les prix ESAO

L’École supérieure de l’huile d’olive organise chaque année un concours qui récompense les meilleures huiles d’olive vierge extra de la campagne. Ce sont les seuls prix avec des catégories spécifiques aux coopératives et aux communautés autonomes.

Trois catégories sont évaluées: Meilleure AOVE de Producteur, Meilleure AOVE de Coopérative et Meilleure AOVE Internationale (Best International EVOO).

80 AOVES de 15 pays ont participé à l’édition 2020.

La classification des huiles d’olive vierges extra s’effectue en deux étapes : l’évaluation sensorielle et l’évaluation physico-chimique.

L’évaluation sensorielle, quant à elle, est réalisée en deux étapes : une première sélection visant à éliminer les huiles présentant des défauts organoleptiques et une seconde, dans laquelle les huiles sans défaut sont soumises à des évaluations successives afin de sélectionner les cinq meilleures huiles de chaque modalité.

En outre, les huiles sélectionnées doivent dépasser l’évaluation physico-chimique. Sur la base de ces évaluations, le responsable du jury établit un rapport avec les scores des trois premières positions de chacun des trois modalités.

Enfin, le jury identifie les échantillons finalistes avec leur codification correspondante et, sur la base de tout ce qui précède, émet un rapport précisant le résultat de l’évaluation et les positions occupées par les gagnants.

Pour la première fois, avec les huiles de la campagne 2019-20, Aceites Noguero a présenté sa Somontano Royeta à ce concours, obtenant une position honorable de finaliste, dont nous sommes très fiers.