LES MONOVARIÉTALES NOGUERO SOMONTANO
Au sein d’Aceites Noguero, nous sommes conscients que 90% de la qualité de l’huile d’olive vierge extra (AVOE) est due à la qualité des olives avec lesquelles elle est fabriquée. De même, le type d’olive utilisé apporte un goût et un arôme différenciés qui rendent chaque huile d’olive vierge monovariétale Somontano plus appropriée à un type de production particulier.
Aceites Noguero propose 7 huiles vierges extra monovariétales, idéales pour être utilisées comme condiment dans les recettes estivales les plus appétissantes.
L’huile monovariétale Somontano Blancal, avec son arôme intense d’amandes vertes et d’herbe fraîche, sera la meilleure variété pour un petit-déjeuner méditerranéen: un délicieux toast à l’ail et à l’huile d’olive, la meilleure façon de commencer la journée.
Les légumineuses indispensables ne doivent pas manquer dans notre alimentation. Nous suggérons une SALADE DE POIS CHICHES avec concombre, yaourt grec, ciboule, poivron vert, fromage Feta, tomate, huile monovariétale Somontano Arbequina et vinaigre de cidre de pomme.
Un autre aliment vedette de l’été est la tomate. Dans notre région, nous avons le privilège d’avoir la TOMATE ROSE BARBASTRO. Notre proposition est de le préparer sous forme de CARPACCIO avec du parmesan râpé, du basilic et de l’huile monovariétale Somontano Picudo.
Nous continuons avec nos légumes d’été : spaghettis de courgettes avec une sauce à l’avocat. Il est essentiel de préparer la sauce avec des noix, du basilic, du jus de citron, de l’eau, du sel, du poivre et, bien sûr, de l’huile monovariétale Somontano Frantoio, qui apportera des arômes de bois et de fruits secs au plat.
Pendant la saison estivale, bien que moins connus, certains champignons de haute valeur gastronomique sont cueillis. Une CRÈME DE GIROLLES, également connus sous le nom de champignons de San Juan, avec un velouté de légumes, garni de safran et d’un bon coup d’huile d’olive monovariétale Somontano Verdeña, peut être le plat principal idéal pour un dîner d’été.
Nous savons que l’été est aussi une période d’activités en plein air, c’est pourquoi vous ne pouvez pas manquer une collation rapide, saine et délicieuse : SANDWICH DE SAUMON FUMÉ avec de la mâche et du fromage frais, assaisonné avec l’huile monovariétale Royeta Somontano complète à la perfection avec ses touches florales le bouquet de cette saveurs sur proposition.
Enfin, et surtout, un dessert. Notre suggestion pour finir en beauté est le GÂTEAU AUX CAROTTES ENROBÉ DE CHOCOLAT. L’astuce ? Une cuillère à café de cumin et d’huile Monovariétale Somontano Empeltre.
