La aceituna Frantoio tiene su origen en Italia, pero el clima y las características de la comarca del Somontano favorecen al correcto crecimiento de los olivos de esta especial variedad.
Las olivas Frantoio aportan al aceite de Oliva Virgen Extra un color amarillo con reflejos dorados inconfundible. Este aceite de oliva del Somontano, destaca por su sabor a plátano, el cual contrasta con el de la hoja verde, manzana y un ligero matiz a tomate amargo, lo que convierte al aceite de oliva Frantoio en una de nuestras variedades de aceite de oliva artesanal más especiales.